El men\u00fa del restaurante de tu hotel es una de las piezas fundamentales para que los hu\u00e9spedes se sientan atra\u00eddos o complacidos por el servicio de alimentaci\u00f3n de tu negocio tur\u00edstico, por lo que estar al tanto de las tendencias en gastronom\u00eda hotelera actuales debe ser una de tus prioridades.<\/p>\n
Recuerda que no solo una atenci\u00f3n oportuna es im\u00e1n de buenas opiniones, tambi\u00e9n lo es satisfacer y deleitar el paladar de los comensales. <\/p>\n
Por ello, en este texto te presentamos 6 tendencias de gastronom\u00eda hotelera para que las adaptes al restaurante del establecimiento que diriges y sorprendas a los viajeros que se hospeden contigo.<\/p>\n
\u00a1Comencemos!<\/p>\n
Si bien las carnes y los alimentos que provienen de animales son parte importante de la dieta de las personas, hoy gran parte de los hu\u00e9spedes est\u00e1 adoptando dietas vegetarianas o aquellas donde el consumo de carne animal es reducido.<\/p>\n
La causa principal de este fen\u00f3meno es la divulgaci\u00f3n de estudios que demuestran algunos efectos negativos cuando se consumen estos alimentos de manera frecuente.<\/p>\n
Entonces, una de las tendencias de gastronom\u00eda hotelera que debes seguir es dise\u00f1ar platillos que incluyan una buena parte de vegetales y tambi\u00e9n algunos que sean exclusivamente de estos alimentos.<\/p>\n
Como parte de los h\u00e1bitos saludables, algunas personas prefieren consumir sus alimentos sin bebidas alcoh\u00f3licas y optan por jugos o zumos naturales, sobre todo, cuando los hu\u00e9spedes se encuentran en un ambiente familiar. <\/p>\n
L\u00f3gicamente, esto no significa que debes descartar las bebidas alcoh\u00f3licas en el hotel, sino m\u00e1s que bien debes orientarlas hacia los espacios y momentos adecuados como bares, eventos y actividades nocturnas, y ofrecer otras opciones a tus comensales.<\/p>\n
Si quieres destacar por la alimentaci\u00f3n que se sirve en tu hotel, debes asegurarte de ofrecer algo diferente a los restaurantes o lugares de comida cercanos, ya que pueden representar una competencia directa.<\/p>\n
Por otra parte, gracias a la informaci\u00f3n, muchas personas son conscientes de la importancia de reducir los insumos artificiales en sus alimentos.<\/p>\n
Por ello, una de las tendencias de gastronom\u00eda hotelera m\u00e1s populares es tener alimentos org\u00e1nicos que pueden fabricarse en huertas cercanas o incluso en el mismo hotel. As\u00ed ofreces a tus clientes alimentos sin conservantes e insecticidas y, al mismo tiempo, disminuyes los costos de adquisici\u00f3n de v\u00edveres.<\/p>\n
Sorprende a tus comensales con las recetas populares de la zona. Recuerda que gran parte de los hu\u00e9spedes que pueden llegar a tu negocio provienen de otras ciudades o pa\u00edses y no conocen los platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Algunos restaurantes y hoteles mantienen el buffet, pero, cuando se trata de pedidos en el restaurante, puede que sirvas una porci\u00f3n grande en cada plato. Por supuesto, esto depende de la cultura y lineamientos del hotel. <\/p>\n
No obstante, las personas prefieren porciones moderadas, ya que despu\u00e9s de comer es probable que se vayan a realizar otras actividades, por lo cual te enfrentar\u00e1s a que los hu\u00e9spedes no coman todo y gran parte de la comida se desperdicie.<\/p>\n
Por supuesto, es probable que seg\u00fan la tem\u00e1tica del hotel puedas incluir alg\u00fan alimento ex\u00f3tico a tu men\u00fa.<\/p>\n
La gran mayor\u00eda de hu\u00e9spedes est\u00e1n dispuestos a probar platos extra\u00f1os o que nunca han pensado comer. <\/p>\n
Un claro ejemplo de estos son los hoteles orientales que promueven bocadillos elaborados con insectos o plantas desconocidas.<\/p>\n